Позднезимний
сорт. Получен во ВНИИС им. И. В. Мичурина из семян сорта Кандиль-китайка от
свободного опыления. Автор С. И. Исаев. Районирован в Центрально-Черноземном,
Средне- и Нижневолжском, а также в стланцевой форме – в Восточно-Сибирском
регионах. Имеет широкий ареал распространения, как в промышленных насаждениях,
так и на дачных участках.
Дерево крупных размеров, сильнорослое, с широкопирамидальной средней
густоты кроной, состоящей из нескольких мощных скелетных сучьев и
многочисленных тонких боковых веток, покрытых многолетней плодовой древесиной.
Кора на штамбе и скелетных ветвях серая.
Побеги прямые, средней толщины, слегка коленчатые, коричневатые,
среднеопушенные. Чечевичек мало, мелкие. Тип плодоношения (рис.) смешанный: на
плодушках, копьецах, прутиках и на однолетних побегах. В питомнике саженцы
имеют серо-вишневую окраску, с мелкими белыми чечевичками. Листья
темно-зеленые, средней величины, широкие, удлиненные, обратнояйцевидной формы,
сильно опушенные, блестящие, с сероватым оттенком. Край листовой пластинки
приподнят. Черешок короткий, средней толщины, расположен под углом в 45º к
пластинке листа. Зазубренность пильчато-городчатая – с сегментами по 2 и более
зубца. Прилистники удлиненные, средней ширины.
Цветки крупные, с розовыми лепестками. Бутоны
красные.
Плоды средней величины (средний вес 120 г), округло-конической формы или стаканчатые.
Кожица гладкая, при хранении становится маслянистой. Основная окраска
желтовато-зеленая, покровная – в виде буровато-красного румянца на освещенной
стороне плода. Подкожные точки светлые, многочисленные, крупные – хорошо
заметные. Сердечко большое, удлиненно-луковичное. Семена вышесредней величины,
удлиненно-яйцевидные, коричневые. Плодоножка средней длины и толщины. Воронка
узкая, средней глубины, гладкая. Чашечка закрытая. Подчашечная трубка средней
длины и ширины. Блюдце мелкое, широкое, бугристое.
Мякоть белая или слегка зеленоватая,
мелкозернистая, кисловато-сладкая, средней плотности, сочная, освежающая, с
легкой пряностью, В плодах содержится: сухих веществ – 15,8%, сахаров – 11,0%,
аскорбиновой кислоты – 11,5 мг/100г, сумма Р-активных веществ – 102 мг/100г.
По срокам созревания и потребления Северный
синап относится к числу позднезимних сортов. Съемная зрелость наступает в
начале октября. Не следует спешить с уборкой, только хорошо вызревшие плоды
имеют высокие вкусовые качества, красивый внешний вид, хорошо сохраняются в
плодохранилище.
Плоды обладают
высокой лежкоспособностью, но снятые недозрелыми – загораются. Оптимальная
температура в холодильнике 0+1°С. Срок потребления в свежем виде заканчивается
в мае.
Плоды пригодны
и для различных видов технической переработки – компотов, варенья, соков,
сухофруктов.
Деревья выделяются скороплодностью
и урожайностью. Начинают плодоносить на 5-8 год после посадки в сад, на
карликовом подвое (62-396) уже на второй год. На карликовом подвое заметно
улучшаются товарные и вкусовые достоинства плодов. После двадцати лет обильные
урожаи чередуются со слабыми или средними. При отсутствии регулярной обрезки и
должного ухода за посадками наблюдается периодичность и резко снижается товарность
плодов. Сорт частично самоплодный. В смешанных посадках урожайность
значительно выше.
Сорт зимостойкий, немного уступает
Антоновке обыкновенной. Засухоустойчивость средняя. Устойчивость к
мучнистой росе и парше – средняя.
Достоинства сорта: зимостойкость, скороплодность, обильная
урожайность дерева, хороший вкус при вызревании плодов, выдающаяся
лежкоспособность плодов.
Недостатки сорта: неодномерные плоды, снижение товарных качеств
при обильном урожае, большие размеры деревьев, позднее наступление съемной
зрелости.