Яблоня сорта «Гала Маст» — среднерослое дерево высотой 4,5–5 метров. Форма кроны округлая или широкоовальная, с годами неравномерно загущённая, в старости становится раскидистой.
Яблоки сорта «Гала Маст» округлые, округло-конические. Считаются крупноплодными (170–190 г). Кожица плотная, гладкая, прочная и эластичная, но довольно тонкая и хрупкая. Поверхность плода глянцевая, блестящая, окрас зеленовато-жёлтый, порой золотистый. Мякоть плотная, мелкозернистая, сочная, хрупкая. Окрас кремово-жёлтый, или слегка лимонный, имеет пряный конфетный аромат. Вкус гармоничный, сбалансированный, десертный.
С одного взрослого дерева за год можно собрать примерно 65–85 кг яблок.
Урожай на яблоне «Гала Маст» созревает в конце сентября — начале октября. Плоды сохраняются в течение 4–5 месяцев.
Сорт «Гала Маст» морозостойкий, практически без повреждений переносит морозы до -28–31°. К парше и к другим грибковым инфекциям у сорта средняя стойкость, при регулярных обработках яблоне ничего не грозит.
