Крыжовник Колобок представляет собой сильнорослый кустарник с красивыми крупными листьями. Начало цветения наступает в конце апреля, тогда куст усыпан средними светло-зелеными с розовым ободком цветками. Побеги мощные, крона загущена. В период плодоношения нижние ветки буквально ложатся на землю, что способствует гниению ягод и усложняет сбор урожая. Сорт слабошиповатый — в узлах на нижней части стеблей видны единичные короткие шипы.
Высота растения обычно не превышает 1-1,5 м. Кустарник раскидистый, ветки сильно изогнуты по направлению к земле. Побеги тёмно-зелёные, без опушения. Первые 2-3 года после высадки Колобок растёт достаточно интенсивно, затем сила роста замедляется. Листья у крыжовника крупные, гладкие, с ровными краями. Черешки коротковатые, но толстые. Почки тёмно-коричневого цвета, крупные. Густота кущения у Колобка высокая, поэтому для успешного плодоношения кусту требуется регулярная обрезка.
Главное достоинство Колобка — тёмно-красные сладкие ягоды. Они могут быть как средние до 3 г, так и крупные — 5-8 г. Плоды округло-овальной формы, имеют интенсивный восковый налет. В полной спелости долго не осыпаются, легко отделяются от веток при сборе урожая. Кожица средняя по плотности, не лопается при нажатии. Мякоть сочная, сладкая, с небольшой кислинкой. В каждой ягоде 18-20 семян среднего размера.