«Северный синап» — позднезимний сорт яблони с длительно хранящимися плодами. Получен из семян сорта Кандиль-китайка путём свободного опыления во ВНИИС им. И. В. Мичурина. Автором сорта является С.И. Исаев.
Деревья сильнорослые, с широкопирамидальной средней густоты кроной. Кора на штамбе и скелетных ветвях серая. Цветки крупных размеров, лепестки розовые. Бутоны имеют красный оттенок.
Плоды средней величины (вес одного яблока в среднем составляет 120 грамм, но может колебаться в пределах 90–150 граммов). По внешнему виду яблоки достаточно аккуратные, чуть продолговатые, от округло-конической до стаканчатой формы, с гладкой кожицей, которая при хранении становится маслянистой. Основной окрас плодов желтовато-зелёный, покровная окраска — буровато-красный румянец с освещённого солнцем бочка яблока.
Мякоть белая или слегка зеленоватая, мелкозернистая, кисловато-сладкая, средней плотности, сочная, освежающая, с лёгкой пряностью.
Съёмная зрелость наступает в начале октября. Плоды обладают высокой лёжкостью, оптимальная температура хранения 0…+1 °С. Срок потребления в свежем виде заканчивается в мае. Плоды пригодны и для различных видов технической переработки — компотов, варенья, соков, сухофруктов.
| Сектор | Д |
|---|